今年は鳥インフルエンザの影響で卵がちょっとお高くなっていますね。
だけど、そんな時に限って食べたくなるのが卵料理！
食べられない、って時ほど食べたくなっちゃったりしますよね。
美味しい卵料理の色は春を思わせる黄色。
もうすぐ春？を思わせる大好きな卵料理を厳選３つご紹介～
『トマ玉オイスター炒め』
簡単シンプルで栄養たっぷり。ごま油で、乱切りしたトマトを炒めて溶き卵を入れてサッと炒めます。オイスターソースと麺つゆで味を整えて完成！
ご飯の上にのせて丼でも、スープ仕立てにしてもいい相性です～。
『スコッチエッグ』
難易度は高めですが、たまに食べたくなる！豚ひき肉にパセリやスパイスをたっぷり入れて練り込み、真ん中に半熟卵を包みます。
パン粉をつけて揚げる、ボリューム満点のお料理。こだわりは卵のゆで加減。好みの茹で加減にするために何度もゆで卵を作っていた時期もあります。黄身が柔らか過ぎて卵の皮を剥けなかったり、固茹でになったりを繰り返して
なんとか辿り着いたのは、冷蔵庫から出したての卵を茹でてお湯が沸いてから4分！が目安。固茹での時は10分です。
黄身がとろ～りとしたスコッチエッグは、とっておきの日のごちそうになります☆
『オムそば』
鉄板焼きで定番のお料理。おうちで作るとなかなかハードルが高いです。
ですが、焼きそばだけより抜群のボリュームと豪華さを味わえます。
オムそばにする焼きそばは絶対にソースがおすすめ。卵にはチーズと牛乳を入れて贅沢にします。
まいた卵と一緒に食べるのが大好きなんです。
番外編は、お母さんの卵焼き。
我が家の卵焼きは、醤油と味醂、お出汁が入った醤油味なんです。
日のよって、ネギが入っていたり、ほうれん草とカニカマが撒いてあったり、具も色々。
ご飯のおかずになる味の方がお父さんが好きだったからそうなったんだって。
でもこのおかずのかげで、お弁当がいつも楽しみでした。
今度ちゃんとお母さんに習っておこうっと♪