段々と暖かい日が多くなってきて、春を感じるな…と思ったら、
今年は早くも梅雨に突入ですが…（＾＾；
ちょっと季節遅れてしまったかもですが…今回は春についてのお話です。
この季節は美味しいお野菜がたくさん！
春の野菜、なんだか楽しい響き！！（私だけ？！）
春といえば筍ですよ。お弁当のご飯も筍ご飯になったりして、春の訪れって感じ！
穂先の柔らかい部分（先っぽの尖っている方ですね）は刻んでご飯に、下の方は輪切りにして、照り焼きにするのが美味しいとお母さんが言ってました。私は食べる専門で〜♪
春キャベツも好きなお野菜です。いつものキャベツより甘味が強いしフワッと葉っぱが巻いていて少し軽い感じもなんか好き！
甘味が強いので蒸して温野菜サラダに！蒸してポン酢でも美味しいし、マヨもすてがたいですね！
豚肉と一緒に味噌シチューというレシピを作ってみたら、ご飯にもパンにも合う一品に！
春しか楽しめないお野菜といえば、やはり山菜は外せません。
これはもちろん天ぷら！ふきのとうや、タラの芽香りが強くて、塩をかけていただくだけでかなりの美味しさ！わらびはぬるっとした食感が面白くて、ナムルにしたものをいただいたときは意外な美味しさの発見でした。
山歩きがお好きな方に、コシアブラという山菜を豚肉を巻いてフライにしたものをお裾分けしていただいたのですが、春菊のような香りがしてとても美味しかった！
最近は年中あるお野菜も多いですが、山菜だけは春にならないと食べられないし、はずせないです！
そうそう、忘れちゃいけないのが若ごぼう！
いつもの茶色いごぼうの根っこではなくて茎と葉っぱの方なんです。青々しているのにごぼうの香りがしてちょっと不思議。大阪で取れるらしく関西近郊でしか見かけないようです。
下茹でしてお出汁と揚げで炊くと香り豊かで季節を感じる一品！
薄口しょうゆでお上品に食べるもよし、きんぴらごぼうのようにしても美味しい！
もちろん作ってくれるのはお母さんですよ（＾＾）
季節のお野菜を楽しむのは栄養価も高くて、体にもとってもいいんですって！
美味しいものをいただくと、毎日の励みになります。
毎日同じじゃないって気づかせてくれる、季節のご飯ってとっても素敵ですよね（＾＾）